(1)供養失調：在菇體(tǐ)發育過程中，若培養基的(de)水( ><¶shuǐ)分(fēn)[水(shuǐ)分(fēn)，中醫(yī)學術♥≥•ε(shù)語，主治腹痛，腹脹，腸鳴，洩瀉，翻胃，水☆§→(shuǐ)腫，小(xiǎo)兒(ér)陷囟，腰脊強急等症狀。]、營養'≥£不(bù)能(néng)正常輸送，則會(huì)因菇體(tǐ)饑渴而早開(kāi)傘。✘↑↑供養失調的(de)原因一(yī)是(shì)菌絲[單條管狀®>♥細絲，為(wèi)大(dà)多(duō)數(shù)真菌的≤∏<(de)結構單位，一(yī)些(xiē)原核生(shēng)物(wù)也(yě)有(•γβ£yǒu)菌絲，如(rú)放(fàng)線菌。]尚未長(cháεσ∞ ng)滿袋即出菇，使菇體(tǐ)所需養分(fēn)不(bù)能(néng)正常供應；二是(βπshì)培養料含水(shuǐ)量不(bù)足，或水(sh'✘λuǐ)分(fēn)下(xià)降後未及時(shí≤¶±)補充，使營養輸送困難；三是(shì)基質本身(shēn)營養消耗過大(dà)(多(duō) ×∑發生(shēng)在第二茬菇後)，不(bù)能(néng)滿足菇體(tǐ)正常發育的(de)™✘∞營養要(yào)求。所以，進入出菇期應使菌絲盡量發滿栽培[π♦₽栽培指種植并培養植物(wù)。]袋；轉茬期應做(zuò)好(hǎoσ')栽培袋補水(shuǐ)[補水(shuǐ)，>$•"一(yī)般是(shì)指一(yī)個(gè)美(mě↕ ∑i)容概念，是(shì)指通(tōng)過使用(yòng)保養品和(hé∏‍≈)維持身(shēn)體(tǐ)水(shuǐ)分(fēn)平衡兩種手段來(lái)維持肌膚，$​↔★尤其是(shì)面部肌膚表皮層的(de)含水(shuǐ)量。]，以保證栽培袋內(n•≠èi)的(de)營養不(bù)斷的(de)向菇體(tǐ)轉送；在生(shēng)産後期，要(y'≠¥ào)适當補充營養。 (2)有(yǒu)些×'δ(xiē)栽培品種，是(shì)早熟型的(de)，其生(shēng)理(lǐ)成熟早，菌蓋<₩易早開(kāi)傘，栽培時(shí)要(yào)适當早些(↓✔$xiē)套袋。 (3)轉茬補水(shuǐ)太多(duō)：采收一(yī)茬菇後，若補水(shuǐ)ε≤≠∞過多(duō)，一(yī)則使部分(fēn)菌絲超過生(shēng)長(chán∞₩¶♥g)需要(yào)水(shuǐ)分(fēn)的(de)極限；二則因菌絲養分(fēn)轉化(↕™huà)過盛，使菌蓋提前開(kāi)傘。 (4)光(guāng)線太強：金(jī ★≥n)針菇在現(xiàn)蕾時(shí)僅需要(yào)一(yī)定的(de)散射光(guāng)，≈≥若受強光(guāng)刺激，容易造成菌蓋提前開(kāi)傘。 (5)管理(lǐγ☆♣ )不(bù)當：幼菇現(xiàn)蕾後，沒有(yǒu)✔ π¶及時(shí)蓋膜、套袋，造成栽培袋下(x♠↔ ià)部竄風(fēng)、溫度[溫度（t★εemperature）是(shì)表示物(wù)體(tǐ)冷(lěng)熱(rè)程度的(de)物€‍(wù)理(lǐ)量，微(wēi)觀上(shàng)來(lái)講是(shì×♥)物(wù)體(tǐ)分(fēn)子(zǐ)熱(rè)運動的(de)劇(jù)烈程度。×​]偏高(gāo)等，這(zhè)些(xiē)都(dōu)會(huì)加快(kuài)子(zǐ)實體Ω♠✔←(tǐ)新陳代謝(xiè)，使菌蓋分(fēn)化™♥♣✘(huà)提前開(kāi)傘。在生(shēng)産中若用(yòng)報(bào)紙(zhǐ)覆蓋ε​ 袋口，常因覆蓋不(bù)嚴密，而使二氧化(huà)碳濃度•∏δ↔呈自(zì)然狀态，緻使菇體(tǐ)柄短(duǎn)、蓋大(dà)和(hé)提↓€ 前開(kāi)傘。此外(wài)，采菇時(shí)用(yòng)力不(bù)當使菌塊斷裂©•¥★，也(yě)會(huì)導緻營養運輸不(b'γ£₽ù)暢而早開(kāi)傘；受雜(zá)菌污染，造成金(jīn)針菇菌絲不(bù)吃(chī)↑&料，子(zǐ)實體(tǐ)生(shēng)長$♥​(cháng)受阻而引起早熟早開(kāi)傘。因此≈>‍↕，長(cháng)菇期要(yào)控制(zhì)好( ≥hǎo)二氧化(huà)碳濃度，并使相(xiàng)♠©對(duì)濕度穩定在90％左右；采收時(shí)一(yε≥"∏ī)手按緊菌袋，另一(yī)手握住菌柄下≤☆(xià)部，輕輕旋轉再成束拔出；若在産菇期遇短(duǎn)期高(gāo∑®)溫，要(yào)加強遮陰和(hé)疏稀袋（瓶）密度，并在夜間(jiān)通(♣€¥tōng)風(fēng)，降低(dī)溫度，可(kě)避免金(jīn)針菇早開(kāi)傘。