竹荪、冬荪不(bù)仔細辨認的(de)情況下(xià)還(hái)蠻像的(de≤÷♣)，尤其對(duì)于初認識食用(yòng)菌類的(de)朋(pén≠↓g)友(yǒu)來(lái)說(shuō)。其實簡單來(lái)說(shuō)，冬荪就γ♣(jiù)是(shì)沒有(yǒu)穿“裙子(zǐ)”的(de)竹荪，但(dàn)從(cónα☆g)種植、營養來(lái)說(shuō)他(tā)們也(yě)是(shì)那(nà)麽的(de)↔ε不(bù)同。

竹荪

又(yòu)名竹笙、竹參，常見(jiàn)并可(kě)供食用(yòng)的(♣Ωde)有(yǒu)4種：長(cháng)→≤裙竹荪、短(duǎn)裙竹荪、棘托竹荪和(hé)紅(hóng)托竹荪，是(shì)寄生(sh‍$"±ēng)在枯竹根部的(de)一(yī)種隐花(huā)菌類，形狀略似網狀幹白(bái)蛇皮，它♠&λ有(yǒu)深綠(lǜ)色的(de)菌帽，雪(xuě)白(bái)色的(de)圓✘γ柱狀的(de)菌柄，粉紅(hóng)色的(de)蛋形菌托，在菌柄頂端↕☆有(yǒu)一(yī)圍細緻潔白(bái)的(∑ >de)網狀裙從(cóng)菌蓋向下(xià)鋪開(kāi)，被人(r✘ &én)們稱為(wèi)“雪(xuě)裙仙子(zǐ)”、“山(shān)珍之花(¥<huā)”、“真菌之花(huā)”、“菌中皇後”。其營★↔養豐富，香味濃郁，滋味鮮美(měi)，自(zì)古就(jiù)列為(wè‍&i)“草(cǎo)八珍”之一(yī)。

竹荪秋季生(shēng)長(cháng)在潮濕♦≠↓γ竹林(lín)地(dì)，色彩豔麗(lì)、具有(yǒu)菌裙。主要∞¥ (yào)分(fēn)布于中國(guó)的(de)福建、雲南(nán$→)、四川、貴州、湖(hú)北(běi)、安徽、江蘇、浙÷≥↕→江、廣西(xī)、海(hǎi)南(nán)等地(dì)，±↓σ←其中以福建三明(míng)、南(nán)平以及雲南(nán)昭通(tōng)、貴州織金(γ∏↑®jīn)、四川長(cháng)甯縣聞名。

冬荪

又(yòu)稱竹下(xià)菌、竹菌、無裙荪，為(wèi)鬼筆(bǐ)科&♠(kē)、鬼筆(bǐ)屬真菌。夏秋季節生(shē≥©♠™ng)于林(lín)中地(dì)上(shàng)的(de)腐殖質層中。♣‌冬荪是(shì)一(yī)種食用(yòng)菌，味道(dào)鮮→γ€↕美(měi)，口感松脆，有(yǒu)著(zhe)高(gāo)的(de)營養價值。冬荪的(∞φφ§de)菌柄、菌托和(hé)子(zǐ)實體(tǐ)入藥，藥性為(wèi)甘，淡，πδ∏性溫，有(yǒu)止痛，祛風(fēng)除濕的(de)功效，作Ω"(zuò)為(wèi)食品的(de)短(duǎn)≤₩♣©期防腐劑。在國(guó)外(wài)，如(rú)法‌™↕↑國(guó)和(hé)德國(guó)的(de)一(yī)些(xiē)地(&♥★dì)區(qū)深受消費(fèi)者青睐，超市(shì)裡(lǐ)常有(yǒu)新鮮或↓←≈者腌制(zhì)的(de)冬荪(白(bái)鬼筆(&"bǐ))銷售，國(guó)內(nèi)主要(yào)銷往北(běi)京、上(shàng)海•∞(hǎi)、天津等城(chéng)市(shì)。® 目前，市(shì)場(chǎng)上(shàng)主要®€£∏(yào)還(hái)是(shì)靠野生(shēng)采集加工(gōng)為​β(wèi)主。随著(zhe)市(shì)場(ch™‌πǎng)需求量的(de)增大(dà)，出現(xiàn)了(le)供不(bù)應求的(d∏↓ ×e)局面。

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