介紹清洗香菇的(de)竅門(mén)。

剪去(qù)根部後清洗。

香菇的(de)根部是(shì)難清洗的(de)地(dì)方，短(duǎ‍÷n)短(duǎn)的(de)根部泥沙很(hěn)多(duō)，γ 不(bù)剪下(xià)來(lái)清洗的(de)話(₩∏huà)容易将菌蓋弄壞，将根部剪下(xià)來(lái)，分(fēn)開(kāi)清₹‌洗，香菇的(de)菌蓋會(huì)分(fēn)泌粘液吸附許多(duō)泥沙，不(bù)₹₽易清洗，輕輕朝同方向旋轉菌蓋，泥沙會(huì)随著(zhe)菌蓋的(de)褶皺部分(fēε"÷εn)的(de)泥沙掉落，反複幾次，泥沙*會(h®♣•uì)掉落幹淨。

鹽水(shuǐ)清洗香菇。

在清洗香菇時(shí)，将适量食鹽放(fàng)入水(shuǐ)∞≤"§中攪拌溶解，将香菇放(fàng)入食鹽水(shuǐ)中泡上(shàng♠φα)一(yī)小(xiǎo)會(huì)兒(ér)，沙粒會(huì)沉入盆底£ '，這(zhè)樣再用(yòng)清水(shuǐ)沖洗香菇表面∞←€的(de)泥沙跟容易清洗幹淨。

糖水(shuǐ)清洗香菇。

将香菇放(fàng)入加入了(le)白(bái)糖的(&→de)水(shuǐ)中浸泡10分(fēn)鐘®‍(zhōng)左右，待糖水(shuǐ)充¶€‌φ分(fēn)溶解，輕輕用(yòng)手搓洗香菇，并用(yòng)筷子(zǐ)讓香菇旋轉<✘♣✔幾圈後，用(yòng)幹淨的(de)清水(shuǐ)沖一(yī)下(xià)，把香菇表面的(de)≠☆泥沙沖走。

米湯水(shuǐ)清洗香菇。

洗了(le)米的(de)米湯水(shuǐ)，不(bù)要(yào)≤→®©倒掉，将香菇在裡(lǐ)面泡一(yī)會(huì)兒(ér)，然後順著(zhe)一(yī)個(gè‍‌)方向攪動香菇，待泥沙掉落後，用(yòng₽​φ)水(shuǐ)清洗，泥沙*能(néng)清洗幹淨了(le)。

澱粉水(shuǐ)清洗香菇。

往清水(shuǐ)裡(lǐ)面加2-3勺澱粉，使幹燥的(de)澱粉完全溶于清水(shuǐ)中。<☆ 用(yòng)手在盆裡(lǐ)沿順時(shí)針或者逆時(shí)針方向≥β£∞多(duō)攪動幾下(xià)，攪動是(shì)為(wèi)了(le)使澱粉水(shγ'uǐ)進入菇傘當中，菇傘褶皺打開(kāi)之後髒東(γ€dōng)西(xī)*随著(zhe)水(shuǐ)一(yī)起被帶出來(lái)了(l∑'¥e)。後再将香菇放(fàng)到(dào)清水(s≠↓≈huǐ)裡(lǐ)面清洗一(yī)遍，*徹底清洗幹淨了(le)。